เคล็ดลับการเลือกหม้อตุ๋น

หม้อดินเผามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับการตุ๋นอาหารและหม้อตุ๋นสามารถใช้ต้มยาโดยไม่เปลี่ยนรสชาติเดิม ดังนั้นหม้อตุ๋นจึงเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคในชีวิตประจำวันที่ผู้บริโภคชื่นชอบ อย่างไรก็ตามเคลือบพอร์ซเลนของหม้อตุ๋นมีตะกั่วในปริมาณเล็กน้อยซึ่งละลายได้ง่ายเมื่อปรุงอาหารที่มีรสเปรี้ยวและเป็นอันตรายต่อสุขภาพดังนั้นจึงควรเลือกหม้อตุ๋นที่มีผนังด้านในเป็นธรรมชาติ หม้อดินเผาที่มีผนังด้านในเป็นสีไม่เหมาะสำหรับเก็บไวน์น้ำส้มสายชูเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวและอาหาร หม้อตุ๋นที่ซื้อใหม่สามารถแช่และต้มในน้ำส้มสายชู 4% ก่อนซึ่งสามารถขจัดสารอันตรายส่วนใหญ่ได้
1. พิจารณาเครื่องปั้นดินเผา เครื่องปั้นดินเผาที่ใช้ในหม้อดินเผาที่ดีจะมีความละเอียดมากและมีสีขาวเป็นส่วนใหญ่ คุณภาพของการเคลือบผิวก็สูงมากเช่นกัน มีความสดใสและสม่ำเสมอ และมีคุณสมบัติในการนำความร้อนได้ดี
2. พิจารณาโครงสร้าง หม้อที่ดีควรมีโครงสร้างที่เหมาะสม วางราบ ตัวหม้อทรงกลม ผนังด้านในเรียบ ไม่มีรอยแตกร้าว และไม่มีอนุภาคทรายที่ยื่นออกมา ฝาหม้อต้องโค้งงออย่างแน่นหนาและไม่เสียรูป คุณสามารถปิดฝาและลองหมุนดูได้ หากฝาแนบสนิทกับตัวหม้อ ควรจะมีความรู้สึกเสียดสีที่ราบรื่นเมื่อหมุน
① ดูที่พื้นผิวของหม้อ พื้นผิวของหม้อนั้นเรียบ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเรียบเหมือนกระจก เป็นเรื่องปกติที่จะมีเส้นตื้น ๆ ไม่สม่ำเสมอบนพื้นผิว แต่หากเส้นนั้นหนาแน่นเกินไป แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีตำหนิ
② สังเกตจุดต่างๆ "ปุ่มเล็กๆ" สามารถเจียรออกได้ด้วยล้อเจียร "หลุมเล็กๆ" มีคุณภาพไม่ดี ผู้ขายหม้อบางคนมักใช้กราไฟต์อุด "ตา" ซึ่งหาได้ยาก มีเพียงแปรงเล็กๆ สองสามอันเท่านั้นที่สามารถเปิดให้เห็นได้
③ ตรวจสอบก้นหม้อ ยิ่งก้นหม้อเล็ก ไฟก็จะลามเร็ว ประหยัดเชื้อเพลิงและเวลา
④ ตรวจสอบความหนา หม้อแบ่งเป็นแบบบางและแบบหนา โดยแบบบางจะดีกว่า
3. ฟังเสียงเคาะตัวหม้อด้วยฝาหม้อหรือเหรียญ เสียงที่ใส สว่าง และคมชัดจะดีกว่า เมื่อระบุเสียงได้ ให้พลิกก้นหม้อคว่ำลง จับตรงกลางของพื้นผิวเว้าด้วยนิ้ว แล้วเคาะด้วยวัตถุแข็ง เสียงหม้อยิ่งดัง นิ้วยิ่งสั่นก็ยิ่งดี
4. เมื่อซื้อ ให้เติมน้ำลงในหม้อให้เพียงพอ และตรวจดูว่ามีน้ำรั่วหรือไม่ นอกจากนี้ คุณยังสามารถเคาะตัวหม้อเบาๆ ด้วยมือเพื่อดูว่ามีเสียงกรอบแกรบหรือไม่ หากมีเสียงแหบ แสดงว่าหม้อมีรอยแตกร้าว ดังนั้น ควรหลีกเลี่ยงการซื้อ
5. ซื้อหม้อตุ๋นตามความต้องการ โดยทั่วไปการต้มยาไม่จำเป็นต้องใช้หม้อตุ๋นที่มีคุณภาพเซรามิกที่ดี ดังนั้นคุณสามารถซื้อหม้อตุ๋นราคาถูกที่ไม่รั่วซึมได้ ความต้องการหม้อตุ๋นอาหารจะสูงกว่า ดังนั้นจึงควรเลือกหม้อตุ๋นสีขาวที่มีคุณภาพสูง